【產地到長輩的餐桌9 :不用施加化學肥料與農藥的無毒蔬菜】

#每週四 #產地到長輩的餐桌 #慶菜編


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{一頓美好的一餐,能帶來一天美好的心情。}


吃飯的當下,你是否是專注在碗盤內的食物呢?

試著讓吃飯的速度慢下來,有意識的選擇我們飲食的內容。

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{試著讓這段敘述在你心中形成畫面....}

食材在送入口中咀嚼的過程,我們的身體與心靈,便與食材產生了「連結」。

「連結」了供養食材生長的陽光、流動的氣流、串流於蔬菜維管束與介質之間的水分子⋯⋯



在有意識的飲食中,

我們建立與大自然的連結、交換資訊。



「產地到長輩的餐桌:從無毒水耕蔬菜開始」的計畫發起,

我們讓無毒、環境友善的蔬菜,與產地的資訊透明化,讓你認識所食的食材。

不只建立食材與你的連結,

透過蔬菜箱計畫,更能透過“行動”共同支持老人食堂的營運

用善心拉近長輩與在地小農蔬菜的距離。



【產地第一線:加拿大來嘉的Chris「魚菜共生農場」】

一場緣分的牽線下,我們認識了在 #嘉義邑米社大#黑水虻 #魚菜共生 農法種植無毒蔬菜的Chris。

「黑水虻魚菜共生」系統裡,有三個重要的角色——

  • 黑水虻: 消化掉校園與附近地區收集的豆粕、廚餘剩食。並且把含高蛋白的幼蟲用來飼養魚群。

  • : 糞便被水中微生物分解後,轉換成蔬菜成長需要的含氮養份。

  • 蔬菜作物: 淨化養液中的水質,讓魚類有適合生存的環境。


三種生物串起了耕作環境的友善循環。並且還有一群看不見的大功臣們—「水中微生物」。

讓魚菜共生系統建立起一個小型生態循環鏈。





【你在意過吃下的每口蔬菜是否安心健康嗎?】

「黑水虻魚菜共生」農場裡,是如何種植出不需要施加化學肥料與農藥的蔬菜的呢?

跟你分享魚菜共生蔬菜「安心食用」的三點原因——

  1. 〖不施加化學肥料與農藥〗: 一但加了化肥與農藥,會大大影響養殖槽裡的魚與有益微生物,破壞掉養液的平衡。 此時,魚與水中微生物成為了無毒蔬菜的把關者

  2. 〖離土栽培,排除土壤重金屬污染疑慮〗

  3. 〖養液循環系統有效節省95%的用水〗: 相較於傳統農耕方式,每滴珍貴的水資源將被更有效的利用






【原來還有這種買菜方式?—創造與老人共餐連結的善心飲食循環】

Chris對銀色大門平台理念的支持,已經串起了多次的合作,將蔬菜送至產地附近老人食堂,讓長輩能享用到產地直送的新鮮食材。對於這樣的溫情交流,我們十分感謝能有這樣的緣份與溫暖的小農,一同圓滿送餐關懷的進行。



「產地到長輩的餐桌:從無毒水耕蔬菜開始」嘖嘖募資計畫裡,#銀色大門 作為「串連」的角色,

希望讓大家能享用到不同於一般栽植方式的 #無毒蔬菜,並且在你安心吃的同時,

在地的老人食堂也將因為你的贊助,同時收到蔬菜箱。

讓老人共餐的食材 #在地化、食材 #來源透明 健康、降低 #食物里程 #碳足跡,並 #解決老人食堂食材不穩定的問題



【知識小補充:離土栽培為什麼能降低蔬菜重金屬疑慮?】

重金屬污染可能在土壤形成過程中,隨著地形,氣候等變化,使土壤中天然存在的重金屬含量有所不同,而一些自然現象亦會增加污染,如火山爆發及山火。

另外長期使用含重金屬的地下水灌溉,農田亦會大量積存,令種植的農作物也含有重金屬。


並不是土耕栽培一定會有重金屬污染的問題。

魚菜共生有別於常見的農法,但這樣的栽種方式帶來的環境友善的正面效益,非常值得認識與支持。


生活每一個事件的發生都是在做出「選擇」,愛護這片土地是我們共同的責任。我們能藉由了解選擇背後的資訊,以及思考選擇帶來的影響,讓這片土地更加美好。



新聞報你知------

〖台南後壁農田疑遭重金屬污染 環保局立案調查-環境資訊中心〗

https://e-info.org.tw/node/223102



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