【九月刊食材捐贈電子報|產地到長輩餐桌】全台大缺菜的八月裡,持續將合作農場捐贈水耕蔬菜,分送兩間老人食堂

已更新:2021年11月26日


將計畫進行過程與農場與店家品牌的食材公益捐贈紀錄確實紀錄,

讓大家能一覽每次支持計畫,

購買水耕生菜箱、豆漿、好虻蛋、米餅等各精選的本土環境友善與理念投入的好食材,

捐贈回饋了多少食材,到在地老人食堂、社區、送餐長輩的手中,公益享用好食材與溫飽。


前幾個星期,全台菜價因為連續幾週陰雨、日照短缺的天候影響,

不只菜價有感大提升,同時菜量也是供不應求。


你問到:「水耕蔬菜會不會也受到天候影響呢?」

答案是:「會的」


為什麼呢?

常見的水耕農法雖然跟土耕相較起來,使用離土高架、且種植於大棚溫室或室內植物工廠,能將環境影響生長的因素降低。但是主要種植水耕萵苣生菜類的「大棚水耕溫室」依賴太陽光照,這次的連續陰雨,也對農場水耕蔬菜寶寶們的生長有不少影響。


農場也因應天氣,彈性做了水耕蔬菜生產上彈性調整,讓大家能盡快收到新鮮的水耕蔬菜!~

每份大家從產地到長輩餐桌的購買,都是支持我們媒合農場,持續捐贈水耕蔬菜到有需求的老人食堂、社區、送餐長輩的動力。


除了你能收到水耕生菜、家常菜外,我們也與農場確實將蔬菜,分配到需求長輩手中,讓長輩們能享用到來自農場的愛心水耕蔬菜。


在八月份的期間, 我們合作捐贈了多少食材給在地長輩呢?

以「每銷售10公斤,公益捐贈1公斤」到老人食堂、送餐長輩的捐贈目標。

八月份共163.6公斤水耕蔬菜的群眾購買力量,

我們在月初將嘉義朴子的合作農場「水菁農園」捐贈的『17公斤無毒水耕小白菜』

由創辦夥伴擔任「送菜大使」的任務,將蔬菜妥善分配,運送到天主教聖母基金會於嘉義地區的暖暖老人食堂。

總共17公斤的無毒水耕小白菜, 可以煮成多少份餐點,送到老人食堂呢?

食堂幫我們估計,這17公斤的水耕小白菜,可以煮成『80份健康餐點』,供長輩享用到這次水菁農園參與計畫愛心捐贈的蔬菜。提供來食堂用餐、或銀色大門送餐大使協助送餐關懷的長輩加飯菜,享用無毒水耕農法的好食材,與小農的心意與祝福。透過食堂的烹煮,將愛心水耕蔬菜,煮成一道道長輩適宜的餐點。



紀錄完農場的農務日常後,載著滿滿後車廂與後座的無毒水耕小白菜,

我們從產地嘉義朴子水菁農園出發,

到『嘉義六腳』(分配6公斤)與『嘉義民雄』(分配11公斤)的暖暖老人食堂。

透過食堂需求量做食材分配,讓資源不集中於特定單位,

依當下需求量配給,就能讓食材的溫飽效益最大化,小農的愛心捐贈水耕蔬菜,確實分配到需求者的手中。


八月這季疫情趨緩的月份,許多老人食堂陸續開始恢復營業。

雖然在疫情期間,聖母基金會的暖暖老人食堂也有備餐,只是份數少,無法讓所有需求長輩都享用到。疫情趨緩後,也開始越來越多長輩恢復共餐。剛好這次總捐贈的17公斤水耕小白菜,提供需求量逐漸上升的食堂餐點需求,為長輩們加菜。


從產地到需求蔬菜食材的老人食堂,需求評估上,我們也考量進運送過程的碳里程,選擇就近配送,達到——

縮短食材從產地到長輩餐桌的距離 讓大眾對公益溫飽的響應,輕鬆參與無距離

這次的水耕蔬菜捐贈分送的運送路程十分順路。

嘉義六腳的暖暖老人食堂與產地水菁農園的距離14分鐘通暢抵達,

直直再前進20分鐘,就能到達嘉義民雄暖暖老人食堂。

讓在地食材,回饋到在地長輩的溫飽。


而縮短運送食材的距離,有什麼樣的意義呢?


『在地食材,在地享用』的響應,我們能將食材運送過程產生的碳足跡盡可能降低,讓農場的愛心水耕蔬菜,捐贈提供當地食堂長輩享用。

也讓長輩們能認識到,原來每份盤中美味的小白菜、各式水耕蔬菜,就來自離我們生活圈距離不遠的水耕農法農場。藉由這樣的公益食材媒合,補足老人食堂食材短缺的問題。


想起第一次將捐贈的水耕蔬菜運送到老人食堂時,長輩們圍繞著蔬菜,捏著水耕蔬菜根部的海綿,開心的討論著,之前有聽過這樣的種法,以及大力誇讚水耕蔬菜種的「真幼」、「真好看」

新奇的水耕農法,也激起長輩們的興趣,對於長輩們來說,認識到食材的特色之處,也不妨是一種與食材情感的連結。



我們不只協助捐菜,也希望透過農場直訪的紀錄,

讓購買食材的你與長輩們能一起認識到種植水耕蔬菜的農場。

從收成到捐菜,水耕農場夥伴們的日常在做什麼呢?

隨著小農的收成與愛心水耕小白菜的提供,我們跟著小農一起紀錄了農場的農務日常。好幾坪的大棚水耕溫室裡,每次收成後就有疊成好幾疊小山的浮板需要刷洗,將水耕生菜收成後殘留的葉片、根部或水藻給刷洗清除,完成清潔後就能再重複使用浮板。

再來為了維護大家收到水耕生菜的品質,便需要將水耕生菜人工仔細揀選,挑除老葉,讓每把水耕生菜完整率提升,保留新鮮可口的部分,讓大家能收到揀選把關的好品質水耕生菜。





本月長輩都確實收到捐贈的水耕蔬菜了!那你呢?

每月一篇的料理投稿單元,收到大家熱情海量的分享!~從水耕無毒生菜箱開箱照到料理分享,大家每次的分享,都帶給我們跟小農很大的鼓勵。讓我們能看到農場用心種植的水耕生菜,帶給享用的快樂。看到這份從農場到餐桌的料理呈現。


謝謝詹采寶分享水耕生菜沙拉貝果拼盤!

用水耕蘿蔓萵苣、水耕綠火焰萵苣、水耕綠捲萵苣、貝果麵包、奶油或橄欖油舞菇、清酸解膩奇異果、最後撒上芝麻添增香氣,完成這道飽足的健康水耕生菜餐點。


你都怎麼料理收到的新鮮水耕生菜呢?

如果看到采寶厲害的食譜

你也心動了,如果你也食指大動了......

來一箱水耕生菜箱

更讓享用水耕生菜,同時幫助在地長輩享用到回饋



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