看過或收成過土耕蔬菜，但水耕種植方式的生菜，對大家來說特別新奇～ 最近收到大家回覆收到水耕生菜箱後，被生菜的『包裝方式』驚喜到。
因為從產地出貨時，小農都會『連水耕生菜生長的海綿與根部』，將完整植株一同寄送。
這麼做的優點在哪裡呢？
市場買到的土耕蔬菜，通常保存上大家會稍微噴點水，用報紙或塑膠袋包起來，避免水分喪失，縮短了最佳賞味時間。從 產地到長輩餐桌 出貨的水耕生菜，會將完整植株連同根部與生長的海綿，一同包裝出貨。海綿能幫助生菜保持水分，讓水耕生菜能新鮮送到大家手中，也更容易保存。
掀開種植水耕生菜的浮板，可以看到發育健康的根系，手牽手拉在一起，像是一種生菜交換訊息的方式。而除了 #高架水耕 外，合作小農也有部分採用『#介土水耕』的方式，幫助蔬菜保水與健康生長。如果收到生菜後發現有附著土質是正常現象，農場全面採用無農藥種植，只要簡單清洗就能安心食用。
收到水耕生菜箱，想慢慢享用，該如何保存比較好呢？
#保存於6度C左右的冰箱冷藏 如果冰箱比較老舊，不要放太深處，避免凍傷
#未食用完畢將袋口封好 避免頻繁與空氣接觸，使水分喪失
#保留根部海綿要食用時再拆下 微濕的海綿可以幫助植物保持水分，要食用時再拆下即可
最後食用前流水簡單清洗，就可以上桌開動！
有更多保存蔬菜的秘訣也歡迎跟我們一起交流分享。
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