【食農小教室|黃豆漿、黑豆漿,哪個比較營養呢? 】

#食農 #豆漿 #植物奶

黑豆漿有比較營養嗎?黃豆、黑豆的營養成分有沒有差別呢?

從食材源頭的原料開始探索,黃豆、黑豆、毛豆其實都是來自同一家族。成熟的毛豆會變成大豆,大豆又會因為種皮(就是豆子外層的殼)顏色的不同,分成黃豆與黑豆。


兩點告訴你,黑豆、黃豆漿營養成分的不同:


#富含花青素的黑豆豆漿

黑豆外皮之所以呈現深黑色,主要與表皮的『#花青素』有關。屬於多酚類一員的花青素,在植物中具有抗氧化功能(可以幫植物防止過強的太陽光危害)。能幫助抑制自由基,更促進抗氧化酵素活性。預防新陳代謝不佳,所導致的疾病。


#富含水溶性纖維的黃豆豆漿

豆漿濃度越高,『#膳食纖維』含量越豐富(沐甄豆豆漿有12度濃~)膳食纖維可以幫助腸道蠕動、增加飽足感。對於不方便取得食材的送餐長輩來說,作為早餐或下午點心能墊肚子,解渴,而且熱量低、又能補充蛋白質。


豆漿中更富含維生素 B 群葉酸、膽鹼、鉀、鈣、Omega-3 脂肪酸與植化素。對於素食長輩或素食的夥伴們來說,是很好的植物性蛋白質來源。對於這次收到豆漿的長輩們來說,能嚐鮮平時比較少喝到「#黑豆」製成的豆漿!在夏日收到清爽解渴的健康飲品。


透過 產地到長輩餐桌 計畫,將銷售量轉換成公益捐贈,將合作夥伴 沐甄豆 CareMully 的濃郁「黑豆豆漿」,送到 一粒麥子基金會 平溪區公托中心。由 銀色大門-老人送餐平台 將豆漿分配到老人食堂、服務送餐長輩,或合作基金會。 . . . . . 【除了按讚、分享,你還可以怎麼做?】 如果你也覺得這個送豆漿到偏鄉的行動很棒,歡迎大家來到銀色大門的商城購買豆漿,輸入:『BeatCOVID19』再享30元現金折扣!

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