生產者
Chris Burke

產品名稱
羽衣甘藍 Kale

規格

150g/包

產地
嘉義縣中埔鄉邑米社區大學農場

栽種方式
無毒|水耕|魚菜共生|黑水虻生態循環

蔬菜名稱
羽衣甘藍(Brassica oleracea var. sabellica L.,英文簡稱:Kale),又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜,是一種蔬菜,也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜,俗稱「綠菜」,異國料理方式,會醃製成酸菜、燉肉,或者配烤香腸。羽衣甘藍口感較硬,宜切絲進食。

營養價值
• 羽衣甘藍含有豐富維他命A、維他命C、維他命K、葉酸、鈣質、鐵質及纖維,四分之一每日所需的葉酸;羽衣甘藍鐵質含量與牛肉相若,,而每100克(煮熟計約半碗)的羽衣甘藍含1.15毫克鐵質。纖維有助腸道蠕動,幫助排便。
• 維他命A和C有抗氧化之效,維他命A更能保護眼睛健康。

 

備註:食用均衡不過量最適宜。腎病、服薄血藥/亞士匹靈者慎吃100克羽衣甘藍,含有213毫克鉀質,腎病患者不宜大量進食,食用前應先向醫生查詢。

嘉義縣中埔鄉無毒水耕蔬菜: